Pode parecer simples, mas para fazer uma boa pizza é necessário técnica e bons ingredientes. No Rio, a fermentação natural chegou com tudo, com períodos de até 100 horas de massa crescendo antes de ganhar cobertura e ir para o forno. A preocupação com a qualidade dos insumos também trouxe mais sabor às redondas. Pensando […]
As melhores pizzas artesanais do Rio
por Kerol Marinho